Hast Du auch noch Aroniabeeren im Kühler? Die Prachtbeere wird auch Wunderbeere genannt. Sie enthält eine hohe Menge bioaktiver Anthocyane, die in unserem Körper antioxidativ wirken, daneben aber auch Vitamine (v. A. Carotinoide, Vitamin C, E, K und B ), Mineralien, Kohlenhydrate, organische Säuren, Ballaststoffe und herzschützende Flavonoide.
Mein Tipp: Aronia Likör
Du benötigst dazu 500 g Aroniabeeren 250 g Kandis-Zucker 1 Vanilleschote 1 Liter Vodka (ca. 38%) und ein 2 Liter Glassgefäss mit (nicht luftdicht) verschliessbarem Deckel
Die Beeren waschen, mit heissem Wasser übergiessen (zum Aufweichen der harten Schale) und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen (oder trinken).
Das Glasgefäss heiss ausspülen, die Beeren mit dem Kandiszucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote schichtweise hineingeben und mit Vodka übergiessen. Das Glas verschliessen.
4-6 Wochen stehen lassen, gelegentlich umrühren und nach der Auszugszeit durch einen Filter abfüllen.
Und ... kosten! Echt lecker, der holde Saft.
